Les vins de La Jasse
Bruno Le Breton et son ambitieuse équipe se concentrent principalement sur le potentiel du Cabernet Sauvignon. De la vigne à la cave, chaque choix est évalué selon son impact social, environnemental et économique. Les vins de maison élaborés tels des 'Grands Crus de tous les jours' sont à partager entre amis et famille, accompagnés de vos mets favoris.
Vieilles Vignes
IGP Pays d'Oc
Le véritable vin de la maison, le premier qui a été vinifié en 1995, celui qui se transmet de générations en générations. Les Vieilles Vignes de la Jasse, c’est un repas familial ou l’on a sorti la belle vaisselle, la cheminée crépite et les enfants font du bruit. Un vin puissant mais rafraichissant, un vin pour les viandes en sauce, les fromages crémeux et les longues soirées d’hivers.
Tête de Cuvée
IGP Pays d'Oc
La vigne fait le fruit, le terroir fait le vin : la Tête de Cuvée provient d’une sélection de nos meilleurs lots de Cabernet Sauvignon. Cette sélection s’affine à chaque millésime et notre patience fait le reste. Car c’est le secret des grands terroirs et des grand Cabernet, pouvoir attendre la dernière limite pour récolter. Nous retrouvons ainsi un Cabernet Sauvignon riche, intense sur le fruit noir, le cassis, les épices avec des notes vanillées.
Réserve d'Excellence
IGP Pays d'Oc
Quand nous avons commencé avec Patrick Léon la collaboration il y a une dizaine d’année, nous avons travaillé ensemble sur un profil de cuvée de Cabernet. Nous retrouvons à la fois les notes de fruits noirs de ce grand cépage mais aussi des notes fraîches d’eucalyptus, de menthol et des touches empyreumatiques apportées par la barrique. La Réserve d’excellence de la Jasse est le vin de la bistronomie. Ces restaurants où la convivialité et la chaleur humaine sont tout autant soignés que la cuisine.
La Quintessence
IGP Pays d'Oc
Le terroir est un don de la nature, ces coteaux gagnés sur la garrigue, ces cailloux qui semblent avoir remplacé la terre, ce soleil si intense et généreux. Du travail, du temps et des risques, voila la philosophie que nous suivons pour élaborer notre cuvée Icone. La Quintessence est l’essence même de la Jasse, L’œil est charmé, le nez séduit, la bouche envoûtée. Un vin de garde, puissant mais élégant, complexe et mur mais avenant, riche mais suave. Un vin spécial pour les moments mémorables, à conserver avec patience et à partager avec passion.
Barrique Blanc
IGP Pays d'Oc
L’élégance du Chardonnay, la finesse du bois et la fraîcheur des terroirs. Ces trois ingrédients font du Barrique Blanc de la Jasse un voyage aussi complexe que rafraîchissant sous le soleil du Sud. Nos chardonnays mûrissent chez nous et chez nos partenaires de la région de Limoux, un secteur où les nuits très froides préservent les arômes et la fraicheur. Une note d’exotisme sous influence bourguignonne à partager à la maison lors des repas de fête.
Rosé Cœur de Cuvée
IGP Pays d'Oc
Nous suivons la philosophie champenoise pour notre rosé : un pressurage très doux et lent pour n’extraire que le jus contenu dans le cœur du raisin, celui qui est le plus équilibré entre sa fraîcheur naturelle et son fruit très délicat. Le Cœur de Cuvée de la Jasse est un rosé qui accompagne tous les bons moments du quotidien. De l’apéritif aux grillades, des salades aux pizzas, j’avoue même retrouver un petit plaisir qui m‘était permis quand j’étais jeune, un glaçon dans un fond de rosé pour se rafraîchir.
Mosson Valley River
IGP Pays d'Oc
Ce Chardonnay aux allures du nouveau monde est issu de la sélection stricte de nos meilleures barriques de blanc par nos clients eux-mêmes ! Entre 1200 et 1800 bouteilles sont extraites des fûts chaque année seulement. Mosson Valley River, c'est la petite rivière Mosson qui traverse le Domaine de la Jasse. Co-créée avec nos clients qui assemblent le vin, les œnologues sont fascinés par ses notes gourmandes aux airs de la Napa Valley en Californie.
Une Belle Histoire
IGP Pays d'Oc
Des petites bulles se font sentir en première bouche. Toute en fraîcheur, la palette aromatique vogue entre notes florales et arômes d'abricot, de pamplemousse et de poire. Cette cuvée sans souci ni prétention est à savourer avec ses proches et les mets simples qui font le plus plaisir !
Avant de vous servir un verre, découvrez la Charte de Dégustation Responsable pour vous guider dans cette expérience de plaisir et de partage
La dégustation de vin est une expérience à part qui revêt une dimension toute particulière : elle est un moment de découverte, de partage et de plaisir. Pour bien découvrir ou redécouvrir un vin, il faut être bien préparé, réunir quelques conditions matérielles et bien comprendre ce à quoi nous allons participer !